Ovocný koláč z křehkého těsta a s tvarohem

Ingredience (5-6 strávníků):

Těsto:

• 1 balíček vanilinový cukr (nebo čerstvou vanilku smíchat s cukrem),
• 150 g bio másla, 
• 200 g celozrnná špaldová mouka (podle mne to byla polohrubá), 
• 1 bio vejce, 
• 50 g cukru (používám nerafinovaný třtinový cukr Muscovado), 

Krém:

• čerstvé ovoce – broskve, jahody a třešně, 
• 400 ml rýžové mléko, 
• 200 g měkkého tvarohu, 
• 1 balíček pudinkového prášku (vanilka), 
• 80 g cukru (používám nerafinovaný třtinový cukr Muscovado), 
• Meruňkový džem na potření a posypka - opražené mandlové lupínky (oboje nemusí být, ale dotvoří to chuťový dojem, džemu jsem použila trochu). 

   Na oslavu mých narozenin jsem si připravila tento skvělý koláč a donesla kolegyním do práce. Jen se po něm zaprášilo a nedávno se mne ptaly po receptu, tak když už to mám sepsané, tak se podělím! Mé pokusy o kynuté deserty zatím nevycházejí, tak jsem zvolila křehké těsto a byla to trefa do černého :-).

Vytažený z trouby

Koláč před konzumací ;-)

Postup:

Nejdříve si připravíme těsto. Mouku prosejeme, promícháme s oběma cukry a spojíme s vejcem a změklým máslem. Ze směsi vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu asi 30 minut rozležet.

Mezitím si připravíme tvarohový krém. Pudinkový prášek promícháme s cukrem a rýžovým mlékem a za stálého míchání na mírném teple připravíme hustý pudink (dle návodu na sáčku poměr mléka a pudinku!). Vychladlý pudink vymícháme s tvarohem v hladký krém.

Ovoce vypeckujeme, očistíme a nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 190 °C.

Těsto rozválíme na tenkou placku a vtlačíme do formy o průměru asi 28 cm. Na těsto naneseme vrstvu krému, poklademe nakrájeným ovocem podle vaší fantazie a pečeme přibližně 35 - 40 minut (já pekla asi 35 minut v elektrické troubě). Hotový teplý koláč potřeme lehce džemem, posypeme opraženými mandlovými lupínky a necháme vychladnout. (Krém bude zpočátku tekutější po vychladnutí by měl ztuhnout).

Dýňové palačinky s domácí marmeládou

Ingredience (cca 2 porce):

• 150 g dýně Hokaido (oloupaná a zbavená semen),
• 80 g celozrnné špaldové mouky, množství přizpůsobit podle hustoty těsta,
• 1 vejce (nejlépe kvalita bio),
• 2 lžičky moučkového cukru - nebo jiného sladidla, popř. vynechat,
• 100 ml mléka (rostlinného),
• 1 kávová lžička za studena lisovaného oleje,
• špetka mořské soli,
• 1 kávová lžička vanilky, nebo lze použít vanilkový extrakt,
• olej na smažení.

A protože je sezóna dýně Hokaido, máme tu z ní další chutný a nyní pro změnu sladký recept! :-)
Dýně se nakrájí a dusí do změknutí anebo lze použít postup, který zvolila mamka - nastrouhala dýni, rozmixovala v mixéru a přidávala postupně "mléko" až vznikla hladká konzistence hmoty. Přidáme do mixéru ostatní jmenované přísady a umixujeme do hladkého těsta. Těsto přendáme do mísy a podle potřeby přidáme mouku a máme připraveno těsto na palačinky. Usmažením první palačinky vyzkoušíte, zda je konzistence vyhovující, pokud ne, podle potřeby zředíme mlékem nebo přidáme mouku do těsta. 

Na obrázku podáváno s domácí jahodovou marmeládou, dobré jsou i s javorovým sirupem a skořicí (zvolte si ochucení jaké máte nejradši :-) ). 

Inspirace je opět od mé maminky. Díky :-)

Sladký kuskus

Ingredience:

• kuskus,
• rozinky,
• vlašské nebo jiné ořechy,
• rýžový nápoj,
• marmeláda bez cukru (nemusí být).

Jelikož se už nějakou dobu nacházím v zahraničí a chybí mi český Country life, tak jsem se alespoň inspirovala jejich jednoduchým receptem. Tento recept lze dohledat na letáku s akčními nabídkami pro tento měsíc.

Nejprve si namočím nebo minimálně omyju rozinky a na menší kousky oříšky (množství nechám na vás, jde o ochucení desertu). Nechám vařit hrnek rýžového nápoje (mléka) a když vře, tak do něj přidám cca půl hrnku kuskusu. Vypnu plamen, přidám rozinky a oříšky - promíchám. Nechám dojít kuskus pod pokličkou až nabyde. Nakonec občas přidávám trochu marmelády při servírování desertu/snídaně. Nepřidávám žádný cukr, rýžové mléko je v základu sladké, stejně tak rozinky i marmeláda.

Tento desert nejčastěji jím jako teplou snídani a moc mi chutná, je rychlý a dokonce i nasytí.

Dobrou chuť!