Vegetariánské lasagne

Ingredience (2-3 strávníci):

• 1 balení těstovin - plátky na lasagne (dodám značku - kupuji kvalitní celozrnné),
• pár cherry rajčátek nebo 1 větší rajče,
• rajčatový protlak,
• 1/3 - 1/2 balíčku sójového granulátu,
• zeleninový bujon např. Würzl, 
• 1 střední mrkev,
• kousek cukety (nemusí být),
• čerstvé bylinky - oregano (může být i sušené), bazalka,
• olej (doporučuju např. slunečnicový za studena lisovaný) nebo ghí,
• 1 velká cibule,
• 3 stroužky česneku,
• pepř,
• rýžový sirup,
• rýžová nebo sojová smetana,
• sýr eidam (nebo veganský sýr), 
• sójová omáčka Shoyu,
• mořská sůl.

   V červenci jsem si naběhla a v jednom z největších veder roku, co se konalo, jsem se rozhodla upéct lasagne. Jednalo se zatím o jedno z nejsložitějších jídel, co jsem kdy dělala, ale vyplatilo se! Jen se po nich zaprášilo. Je to mužovo oblíbené jídlo, tak jsem jej chtěla vyzkoušet ve VEG verzi. 

Lasagne se sójovým granulátem

Postup:

Sójové maso uvaříme podle návodu ve vodě s bujonem. Po uvaření vymačkáme na cedníku přebytečnou vodu z granulátu.

Na rozpáleném oleji (nebo ghí) mezitím orestujeme nakrájenou cibuli se solí, nastrouhanou mrkev, na malé kousky nakrájenou cuketu, rajče a prolisovaný česnek. Přidáme sójový granulát - chvilku opékáme, rajčatové pyré a okořeníme podle chuti (já dala oregáno, bazalku, trochu pepře). V případě kyselejšího protlaku dosladíme směs rýžovým sirupem. V pánvi můžeme po vypnutí ohně "dosolit" Shoyu omáčkou. 

Plátky lasagní vaříme dle návodu na krabičce, doporučuji hlídat, aby se plátky neslepily. Doporučuji občasné oddělování vidličkou v osolené vodě s olejem - ehm, je to trošku alchymie a malou část lasagní jsem kvůli slepení nemohla použít. Klidně bych volila vařit plátky na 2 várky, ať jich v hrnci není tolik najednou.

Pekáček vyložíme plátky lasagní na něž rozprostřeme část směsi z pánve, posypeme nastrouhaným sýrem, poklademe pláty a opakujeme do vyčerpání ingrediencí. Na vrchní vrstvu plátů jsem nalila rýžovou a sojovou smetanu a nastrouhaný sýr + oregano. Pečeme na 180 - 190°C asi 30 minut.

Tip: Pro veganské lasagne vynechejte všechny živočišné produkty - máslo (ghí) a zaměňte sýr za vegan eidam.