- 1x střední červená cibule,
- 3 malé lžičky rajčatového protlaku,
- 1 malá lžička kari,
- 120g červené čočky,
- 2 velké stroužky česneku,
- 2 střední mrkve,
- 1x „nožička“ řapíkatého celeru,
- 8cm kousek zázvoru,
- 1 kousek batátu nebo 1 malá brambora,
- olej (doporučuju např. slunečnicový za studena lisovaný),
- cca 1 l zeleninového (nebo luštěninového) vývaru, popř. zeleninový bujón Wurzl,
- mořská sůl,
- chilli papričky koření (nebo pasta),
- sójová omáčka Shoyu,
- čerstvá koriandrová nať (nemusí být).
Ještě
předtím než začneme vařit polévku, je dobré mít všechny ingredience nakrájené a
připravené. Nakrájíme si tedy na kousky mrkev, řapíkatý celer, batát
(bramboru), cibuli a česnek. Zázvor oloupeme a nastrouháme. Ve středním hrnci
s vyšším dnem si rozpálíme olej, přidáme cibuli a špetku mořské soli, následně
chvilinku restujeme. Poté přidáme chilli pastu, ale opravdu jen malý „ždibíček“ :-) (já mám dovezenou z Maďarska
a velké množství pálí jako čert), pokud nemáte, prozatím vynechejte. Po pastě
ihned přidejte kari a česnek, promíchejte. Poté přidejte 3 malé lžičky
rajčatového protlaku – krátce orestujte a zalijte ¾ litrem ohřátého
zeleninového vývaru a ¼ vývaru z luštěnin (lze použít samozřejmě pouze jen
zeleninový, nebo horká voda, do které přidáte bujon), promíchejte. Do vody
přidejte nakrájenou mrkev a celer, a pokud máte bramboru, tak i tu (batát se
totiž uvaří do měkka rychleji, takže ho přidáme do polévky 10 minut před jejím dokončením). Polévku
můžete mezitím ochutnat, jestli jste to nepřehnali s chilli nebo
kari. Pokud je na vás ostrá, tak přilejte trochu horké vody na zředění (to samé
platí, pokud se vám zdá málo vody v polévce, tak ji také přidejte). Pokud jste
na začátku chilli nepřidávali a polévka se vám nezdá pikantní, přidejte trochu
chilli koření. Zeleninu vařte cca 15 minut v polévce (pod pokličkou).
Ochutíme nastrouhaným zázvorem – lepší je šťávu jen vymačkat (kvůli vláknům,
které jinak dráždí střevo), ale je pak potřeba víc zázvoru. Mezitím si červenou
čočku nasypte do cedníku a propláchněte. Poté co zelenina už není tvrdá (ale
neměla by být rozvařená!), čočku přidejte do polévky, promíchejte a nechte asi
5-7 minut vařit v polévce. Poté odstavte z plotýnky a přikryjte
pokličkou nechat dojít čočku. Na závěr „dosolíme“ pomocí omáčky Shoyu. Polévku
podáváme v hlubokém talíři a ozdobenou trochou natě z koriandru,
popř. s upraženými slunečnicovými nebo dýňovými semínky. Přílohou může být
krajíc kváskového celozrnného chleba.
Myslím, že
si tuto zahřívací pikantní polévku ve zvláště chladném období zamilujete,
stejně jako mí přátelé, kteří ji už měli možnost ochutnat :-).
